กับข้าวเมืองนอก สเต๊กปลา

กับมาพบกันอีกครั้งกับ กับข้าวเมืองนอก ที่จะนำทุกท่านมาทานเมนูสุดล้ำจากต่างแดน และคงความเป็นเอกลักษณ์ที่ทำง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน แถมประหยัดและไม่แพงอีกด้วย ซึ่งเมนูในวันนี้จะเป็นอะไรนั้นมาติดตามกันเลย

สำหรับเมนูในวันนี้ต้องบอกเลยว่าเอาใจคนรักสเต๊กกันสักหน่อย เพราะเมนูในวันนี้จะเป็นสเต๊กที่ทำจากเนื้อปลานั่นเอง ถูกใจคนชอบทานสเต๊กด้วยเมนูสูตรพิเศษของเราในวันนี้กับเมนู สเต๊กปลา ด้วยปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ชุบด้วยแป้งนำไปทอดด้วยไฟร้อนๆ จนเหลืองกอบ เล่นบอลสด ให้สัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในแน่นอน ราดด้วยซอสทาทาร์ที่ตัดเลี่ยนได้กำลังดี เป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทำทานกันได้ทั้งครอบครัว

วัตถุดิบสำหรับทำเมนูสเต๊กปลา

  • ปลากระพง
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • ไข่ไก่
  • เกล็ดขนมปัง
  • แป้งทอดกรอบ
  • ชีส

ขั้นตอนการทำเสต๊กปลา
เริ่มต้นให้เราทำการนำเนื้อปลากระพงของเรามาแล่ให้เป็นชิ้นใหญ่พอดี จากนั้นนำมาหมักด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นให้เราเตรียมแป้งสำหรับชุบทอดโดยทำการตอกไข่และตีไข่จนเข้ากันเรียบร้อย เตรียมกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกระทะ นำเนื้อปลาที่เราหมักเตรียมไว้ลงไปชุบกับไข่ แป้งทอดกรอบ และเกล็ดขนมปังแล้วนำลงไปทอดทันที ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนตัวแป้งเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง สุกได้ที่แล้วนำขึ้นใส่จาน จากนั้นให้เรามาเตรียมทำซอสทาท่าร์ โดยนำหอมใหญ่ซอยให้ละเอียด เกลือ ครีมสลัด แตงกวาดองหั่นซอย พาร์สลีย์สับให้ละเอียด เล่นบอลสด ไข่แดงต้มจนสุก และน้ำมะนาว คนผสมจนส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากันได้ที่ ตักราดบนสเต๊กปลาของเราที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับแครอทและบล็อกเคอรี่ต้ม

เคล็ดลับของเมนูสเต๊กปลา คือ ให้เราเลือกใช้เนื้อปลาที่สดใหม่ เพราะสเต๊กจะมีกลิ่นที่ไม่แรง หากเนื้อปลาที่เราใช้ไม่สด หรือคาว หรือล้างเนื้อปลาไม่สะอาด เล่นบอลสด ในขณะทานเราจะได้กลิ่นทันที และจำทำให้เสต๊กปลาไม่อร่อยไม่น่ารับประทาน รวมไปถึงการทอดที่ต้องใช้ไฟปานกลาง หากใช้ไฟแรงจะทำให้ตัวแป้งเกล็ดขนมปังสุกเร็วและไหม้ได้และเนื้อข้างในจะไม่สุกดีนั่นเอง