กับข้าวเมืองนอก เส้นบุกผัดกิมจิ

กลับมาพบกันอีกครั้งกับ กับข้าวเมืองนอก ที่จะทำเมนูแสนอร่อยจากทั่วทุกมุมโลกมาฝากกัน รับประกันความอร่อยจากเมนูทั่วโลกที่ได้เคล็ดลับการทำง่ายๆ รับประกันความอร่อยแน่นอน สำหรับเมนูที่จะทำกันในครั้งนี้เป็นเมนูของชาวเกาหลีที่ดังไกลไปทั่วโลก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยนิยมทานด้วยเช่นกัน

สำหรับเมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูเอาใจคนรักอาหารเกาหลี แต่ก็ทานได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติของน้ำพริกสูตรเด็ดของชาวเกาหลี นำมาผัดเข้ากับส่วนผสมต่างๆ อย่างลงตัวจนได้กลิ่นหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์ คาสิโน ซึ่งเมนูที่จะนำเสนอในครั้งนี้ก็คือ เส้นบุกผัดกิมจิ นั่นเอง เป็นเมนูยอดฮิตของคนเกาหลีที่คนไทยและคนทั่วโลกนิยมทานกันไม่น้อยเลยทีเดียว

วัตถุดิบสำหรับทำเมนูเส้นบุกผัดกิมจิ

  • กิมจิ
  • เส้นบุก
  • ไข่ไก่
  • ลูกชิ้นปลา
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำตาล
  • พริกไทยป่น
  • ผักกาดขาว
  • แครอท
  • น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำเมนูเส้นบุกผัดกิมจิ
ขั้นตอนแรกให้นำเส้นบุกมาแช่น้ำก่อน จากนั้นจึงทำการตั้งหม้อและเทน้ำเปล่าลงไป ทำการต้มเส้นบุกที่เตรียมไว้จนสุกกำลังดี จากนั้นให้นำขึ้นและพักไว้ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เส้นบุกมีความกรอบนุ่มมากยิ่งขึ้น เสร็จแล้วจึงเตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ลงไปและทำการผัด จากนั้นใส่เส้นบุกที่ลวกเสร็จแล้วลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยผักกาดขาวและแครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วย คาสิโน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยป่น จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นปลา และกิมจิ ลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาวและสาหร่ายป่น ทานเป็นอาหารจารเดียวหรือทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน

เคล็ดลับ คือ เส้นบุกก่อนการลวกให้สุกต้องนำเส้นไปแช่น้ำสะอาดไว้สักพักก่อน จึงนำไปลวก และเมื่อลวกเสร็จให้นำขึ้นมาแช่น้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้เส้นบุกเหนียวนุ่มและกรอบ นอกจากนี้หากรสชาติไม่เข้มข้นสามารถนำซอสโคชูจัง ที่เป็นซอสของเกาหลี มาใส่เพิ่มเติมขณะผัดได้ คาสิโน จะทำให้รสชาติเข้มข้นและหอมมากยิ่งขึ้น